ジョブチューン 肩こりの改善と疲労回復に役立つ豚肉の食べ合わせレシピとは

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11月24日放送のジョブチューンでは、冬が旬である食材の一つ「豚肉」が、「肩こり」の改善と「疲労回復」に役立つ最適な食材であるとして紹介していました。

その豚肉は、海苔と赤色のパプリカと食べ合わせることで、より効果的に栄養価を高めることができるそうです。

今回は、番組で紹介されたその具体的な内容とレシピをご紹介します。

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肩こりの改善に役立つ豚肉の最強食べ合わせレシピとは

肩こりの改善には、ビタミンB6を多く含む赤パプリカをおすすめの食べ合わせ食材として、栄養士さんが紹介していました。

おすすめの理由は、赤パプリカには黄色のパプリカやみどりのピーマンよりもビタミンB6が豊富で、しかもビタミンEも含んでいるからなんだそうです。

ビタミンB6とビタミンEがナイアシンの働きを高めてくれるんだそう。

では、赤パプリカと豚肉の食べ合わせレシピとは、どんなものなんでしょうか?

レシピをご紹介します。

豚肉と赤パプリカの中華風はるさめ炒め

<材料(2人分)>

豚ロース      100g

赤パプリカ     60g

ごま油       大さじ1

片栗粉       大さじ1

鳥ガラスープ    200ml

はるさめ      40g

オイスターソース  大さじ3

みりん       大さじ1

しょうが汁     大さじ1/2

塩コショウ     少々

<作り方>

①豚肉と赤ピーマンを細切りにします。

②ごま油で炒めます。

③鶏がらスープとはるさめを加えます。

④オイスターソース・みりん・しょうが汁で味付けします。

⑤塩コショウで味を整えたら完成です。

このレシピのポイントは、水分を吸う特徴を持つ「はるさめ」を使うことです。

ビタミンB6 は水に溶けやすい性質があります。

はるさめに栄養成分を吸わせて食べることで、水に溶けた栄養素を残さずに摂取できるんです。

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疲労回復に役立つ豚肉の最強食べ合わせレシピとは

疲労回復に役立つ豚肉の最強食べ合わせ食材は「海苔」です。

海苔には豚肉と同様に、ビタミンB群の8つがふくまれているのですが、海苔には豚肉に不足しているビタミンB12 と葉酸を豊富に含んでいるんです。

だからおすすめの食材なんですね。

では、のりと豚肉のレシピとはどんなものなのでしょうか?

番組のレシピはこちらです。

豚のり鍋

<材料(2人分)>

豚ロースの薄切り 200g

焼きのり     2枚

だし汁(カツオ)    2カップ

醤油       40ml

みりん      50ml

にら       1束

<作り方>

①鍋にかつおだし・しょうゆ・みりんを入れます。

②豚肉を入れて、火を通します。

③豚肉に火が通ったらニラとのりを加えます。

④ひと煮たちさせたら完成です。

このレシピのポイントは、シメにご飯を食べることです。

シメにご飯をたべると、お米の糖質がビタミB群によってエネルギーに変わり、疲労回復効果を高めてくれるんだそうです。

冬が旬の豚肉の特徴とは

豚肉は、他の肉類の中でも特にビタミンミやネラル、そして、良質なたんぱく質を豊富に含んでいます。

寒い冬は、豚肉にとって特に脂がのる時期で、他の季節よりもより美味しく頂くことができます。

豚肉が肩こりにおすすめの理由

肩こりの原因の一つは体の「冷え」です。

寒くなると新陳代謝が落ちて血流が悪くなり、肩が凝りやすくなります。

だから肩こりを改善するには、血流をよくすることが改善のポイントになるのですが、豚肉には血流をよくする成分が多く含まれています。

その成分とは何かというと「ナイアシン」です。

豚肉に含まれるナイアシンは、血管を拡張して血流を良くしてくれるので、肩こり解消に効果を発揮してくれます。

そして、豚肉の中でも特に「豚ロース」はナイアシンを多く含むので、豚肉を食べる時はなるべく豚ロ―スを選ぶのが良いみたいですよ。

豚肉が疲労回復におすすめの理由

豚肉はビタミンミやネラル、そして、良質なたんぱく質が豊富であり、牛肉と比べて10倍のビタミンB1を多く含んでいます。

特にビタミンB1は、疲労回復に役立つ栄養素なので、豚肉は疲労回復には役立つ食材です。

しかし、食事で疲労回復効果を最大限に得るためには、ビタミンB群の8つをまんべんなく摂る必要があります。

ビタミンB群の8つとは、ビタミンB1 B12 B6 B12 ナイアシン パントテン酸 葉酸 ビオチンなんですが、豚肉にはビタミンB12と葉酸が不足しています。

だから、ビタミンB12 と葉酸を豊富に含む「海苔」を栄養士さんがおすすめしたんですね。

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さいごに

どちらも凄く簡単なレシピですよね。

のり鍋なんて、冬の今の時期にはとってもうれしいです。

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